云南春节必须吃的杀猪饭美食

时间：2024-05-19 22:32 编辑：吴廖凡 来源：旅行侠次

　　随着春节来临，在云南的大街小巷，从乡村到城市都在备年货，云南春节是最有年味的地方，每年春节都会有从北京、上海、广州、深圳这些大城市的人来云南过春节，那么云南春节前夕，云南人民最重要的一顿饭，那就是杀猪饭，这个场面如同摆酒席，长街宴一样热闹壮观。

　　云南的乡村杀猪饭很普遍，每到腊月腊八节过后，云南的乡村就会杀年猪，腌腊肉过春节，这是云南人民的传统，农村基本每家每户都会饲养年猪，要养一年到两年，到过年了猪长肥了，就要杀年猪过年，杀年猪要准备杀猪饭。

　　杀猪饭就是一个村的人来帮忙打理年猪肉，然后全村男女老少一起来吃饭，今天你帮我家，明天帮你家，这样在腊月后本月基本一个村里都是有杀猪饭，外地游客如果进入村寨，也可以尝这道杀猪饭美食，如果人少，好客热情得云南人民是不会收费的，如果游客较多，那么也会收取一点费用，大概一桌要350元左右，但是这个杀猪饭满桌子的大肉，各种特色菜，游客那是相当划算的，你如果在城市这一桌菜至少得上千元，但是还吃不到如此地道土猪肉，农家菜。

　　云南杀猪饭一般配菜大概有这些：1.现酥酥肉、2.烧皮子、3.卤肘子、4.排骨炖藕、5.腌菜肉、6.肥肠小肠(红烧)、7.凉拌猪头肉、8.豆豉(扣肉)、9.八宝饭、10.蒸笼菜、11.土鸡蛋、12.猪血、13.甜白酒、14.凉菜花生、15.老腊肉煮地豆米、16.洋芋片、17.米饭饮料矿泉水，这些就是云南杀猪饭桌子上的主菜，看看满满一桌子，让你禁不住流口水的美食。

　　很多外省游客每到春节来临之前提前来云南走乡串户，特意就是为了吃上云南得一顿正宗杀猪饭，如果你在这个春节来临之前，已经来到云南，记得一定要去乡村吃一顿杀猪饭，这是云南人民过年的传统，也是一道特色美食。